Nuestra Gatronomía

Platos Típicos del Estado Miranda

La mayoría de la gastronomía típica del estado Miranda está realizada en base a plátano, cambúr, papelón, aliños y coco, sobre todo en la región de Barlovento. Entre los platos más conocidos están:

• La cafuga: Plátano maduro, coco, papelón, aliño y topocho.
• Fufú: Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa.
• Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la verdura picada y se deja en la candela, hasta su total cocción.
• Bollito de plátano y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel.
• Cacona: Hecho con maíz zarazo molido, sal y leche de maíz.
• Berengue: Lleva ingredientes como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una tisana cocida.
• Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado, aliños, verduras.
• Pescado frito: Plato de verduras, condimentos, pescado y ají dulce.
• Lebranche asado en varas de mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofritos aparte. Es uno de los platos más exquisitos de la región barloventeña.
• Empanadas: Confeccionadas con harina de maíz y rellenas de pescado, queso o carne.
• Mazamorra: A base de maíz.
• Majarete: Dulce de maíz y coco.
• Conserva de coco: Hecha con el cipo del coco, azúcar y papelón.
• Arroz con dulce: Hecho a partir de arroz, azúcar, leche y canela.
• Arroz con coco: Arroz, azúcar, leche de coco y especias.
• Suspiros: Dulce de clara de huevos, azúcar y limón.
• Catalina: Postre de harina, papelón y especies.
• Besitos de coco: Dulce de harina, papelón, especies, coco.
• Torrejas: Hechas con harina de trigo, levadura y azúcar
• Casabe: Pan elaborado con la harina de la yuca.